节目简介

今集欧阳震华和江欣燕来到东京，由于地理环境关係，近海食海，最易吃到海产。二人走访上野的市场，内有各款新鲜海产，游客可在这里即买即食阿拉斯加蟹脚。二人继而到涉谷惠比寿的鱼翅专门店，品尝具日式风味的鱼翅菜式，细味比牙籤更粗的红烧大排翅；当然还有讲究排场的日式满汉全席－怀石料理，由第一道菜至最后一道菜都由厨师精心炮制，食物质素绝对有保证。二人还介绍怀石料理的冷知识。

今集欧阳震华和江欣燕在东京大快朵颐。二人在六本木享用石头烧，将鲜肉放上热力达200至300度的石头上烧熟，保留原始风味之馀，又令肉汁得以保存。二人随后来到両国更尝到东京唯一一间专门吃四足兽的野味餐厅，眼界大开。

此外，二人又参观凌晨五时已经人山人海的筑地鱼市场，浅草合羽桥的「餐具」街及道具食物专门店。

来到日本岂能不拜访嫁到当地的陈美龄，她阶丈夫及儿子一起炮制简单的家庭式和食，温馨天伦乐令人感动得食慾大增。

両国是最多相扑手居住的地方，故此，四周的商店都与相扑手有关，有饰品也有食品，今集欧阳震华和江欣燕到此品尝相扑锅。另外，浑身圆润、清甜无比的河豚，又有多少种食法？厨师为什么要将河豚切成一朵菊花？

二人又到怀旧车站餐厅，吃一顿洋食，再参观和菓子专门店工场，了解制作和菓子的过程。日本人讲求包装，一件件精緻美味的和果子，全由人手一个个做出来，难度甚高，再包装得一丝不苟，堪称味觉、视觉双重享受。

今集江欣燕和李家声畅游横滨。二人率先来到中华街，即唐人街参观。原来中华街内七成店舖都是做饮食生意，提供的当然是中国菜，除了粥、粉、面、饭、点心、烧味、鱼翅，还有鱼翅雪糕、燕窝雪糕等闻所未闻的新颖美食。

相传日本拉面原来是由中国传来，拉面博物馆有更多关于拉面的资料；除了参观，主持当然要品尝一碗。此外，炸猪排、铁板烧及正宗日本竹塌面，也是不容错过的特色美食。

樱花已成为日本的象征，原来也是肉类的代号，日本人称马肉为樱花，今集江欣燕和李家声到访一间老字号餐厅品尝马肉。

「釜饭」是什么？「釜」即是无脚的锅，由中国传入，几经改良演变。「釜饭」也就是今天的日式煲仔饭，在日本有悠久的历史。

天妇罗最考究当然是粉浆及油，银座一间天妇罗专门店的粉浆制法与别不同。主持探究一番。

日文「放题」就是任食的意思，今集江欣燕及李家声到涉谷一尝巴西烧烤放题及三文治放题；再到东京郊外的日式烧烤场见识一番。

香港人游船河并不陌生，但日式游船河有合特别？坐在屋形舟中一面品尝美食，一面欣赏东京夜景，还有歌唱及游戏娱乐，最适合上班族松弛身心。主持介绍特色sha-bu sha-bu牛肉火锅，上等的霜降牛肉，肥瘦均匀，令人食指大动。「大胃王」还吃嫌不够？路边档可是不俗的宵夜之选！

日本人喜欢下班后三五成群到居酒屋消閒，今集江欣燕和樊少皇介绍居酒屋内食物的日本语名称。

中国人爱进补，日本人亦不例外，他们爱吃泥鳅补身，一条小小泥鳅可烹调出多少菜式？日本人还爱吃豆防老，这种养生法，原来已有上百年历史，豆有五十多种，哪种最受欢迎？到日本经常看到「烧肉」两字，原来解作韩式烧烤，而且别有一番风味。

到日本也可享受欧陆风情？今集江欣燕和樊少皇来到东京惠比寿，感受西方情怀。二人到访一间特色咖啡店，其室内的一杯一碟别有风格。

日本人爱吃烧鳗鱼，品尝串烧鳗鱼肠、白烧鳗鱼、鳗鱼肝汤、鳗鱼饭，每种都令人回味无穷。主持还细呼特色日本豆腐、能登鸡刺身及串烧，款款美味，引人垂涎。

日本地道小食均受香港人欢迎，但原来港人对名古屋出名小食金川烧及蛋烧观念有误，且听主持澄清。

去过日本大坂的旅客都知道，心斋桥附近有一隻巨蟹装饰，这间蟹料理专门店，有四十多种烹蟹方法，务求食尽蟹的每个部份，今集江欣燕和梁荣忠特选五种食法。

除此之外，「浪速名物」即大坂出名的美食，二人来一客柚子面及梅面，各有不同品味方法。当地美食还有关西风味天妇罗、鲷鱼、芝士蛋糕等，令人回味无穷。

面对无敌海景的居酒屋，提供份量「超级无敌」的食品，刺身、沙律、茄子饺子、特长香肠……今集江欣燕和梁荣忠大饱口福。

贝壳类食物如何烹调才能留住鲜味？除了刺身外，还可以炭火烧烤，即烧即食，绝对原汁原味！部分日本美食配上酱汁堪称一绝，哪些食物蘸上芝麻酱、天妇罗汁、醋会更美味？

主持光顾「信得过」餐厅的日本料理，这里菜谱有别于其他食肆，没有相片，只得价目，食客「信得过」大厨提供好菜式。

今集江欣燕和梁荣忠转移大坂觅食，有300年历史的法善寺横丁，有不少店舖，其中有售卖和菓子及红荳沙汤丸，是当地相当有名的甜品店。

滝见小路是彷照日本大正时代兴建的街道，充满30年代风味，里面有不同种类的日本料理店。二人到访牛舌专门店，品尝牛舌宴。

想吃河豚，可以来黑门市场，由有专业执照师傅即劏即食，吃得安心。主持不忘一试高级菜式－龙虾五品；还到空中庭园，饱览大坂醉人景緻。

大坂是八爪鱼丸的发源地，今集江欣燕和梁思浩一尝这街边小食及八爪鱼美食。

白米饭是亚洲人主要食粮，当地商人建立米之博物馆，让国民了解白米知识及提供米食品。立食拉面店在大坂非常普遍，连国际巨星夏里逊福都曾到此一试，究竟有何吸引力？

大坂一幢楼高八层的「食城」，美食价钱丰俭由人，由超级市场般便宜的套餐至顶楼万多日元的会席料理都有。

神户牛柳闻名天下，牛柳脂肪分布均匀，入口即溶，令人回味无穷。日本人也自有一套品尝神户牛柳的方法和步骤，今集江欣燕和梁思浩逐一介绍。

神户是昔日日本对外开放的港口，不少外来文化从这里传入，北野异人馆展示当时情况，整个场馆充满异国风情。主持又参观咖啡博物馆、芝士博物馆，了解食材知识；更拜访西饼师，逐一品尝特色蛋糕。

今集欧阳震华和江欣燕来到东京，由于地理环境关係，近海食海，最易吃到海产。二人走访上野的市场，内有各款新鲜海产，游客可在这里即买即食阿拉斯加蟹脚。二人继而到涉谷惠比寿的鱼翅专门店，品尝具日式风味的鱼翅菜式，细味比牙籤更粗的红烧大排翅；当然还有讲究排场的日式满汉全席－怀石料理，由第一道菜至最后一道菜都由厨师精心炮制，食物质素绝对有保证。二人还介绍怀石料理的冷知识。

今集欧阳震华和江欣燕在东京大快朵颐。二人在六本木享用石头烧，将鲜肉放上热力达200至300度的石头上烧熟，保留原始风味之馀，又令肉汁得以保存。二人随后来到両国更尝到东京唯一一间专门吃四足兽的野味餐厅，眼界大开。

此外，二人又参观凌晨五时已经人山人海的筑地鱼市场，浅草合羽桥的「餐具」街及道具食物专门店。

来到日本岂能不拜访嫁到当地的陈美龄，她阶丈夫及儿子一起炮制简单的家庭式和食，温馨天伦乐令人感动得食慾大增。

両国是最多相扑手居住的地方，故此，四周的商店都与相扑手有关，有饰品也有食品，今集欧阳震华和江欣燕到此品尝相扑锅。另外，浑身圆润、清甜无比的河豚，又有多少种食法？厨师为什么要将河豚切成一朵菊花？

二人又到怀旧车站餐厅，吃一顿洋食，再参观和菓子专门店工场，了解制作和菓子的过程。日本人讲求包装，一件件精緻美味的和果子，全由人手一个个做出来，难度甚高，再包装得一丝不苟，堪称味觉、视觉双重享受。

今集江欣燕和李家声畅游横滨。二人率先来到中华街，即唐人街参观。原来中华街内七成店舖都是做饮食生意，提供的当然是中国菜，除了粥、粉、面、饭、点心、烧味、鱼翅，还有鱼翅雪糕、燕窝雪糕等闻所未闻的新颖美食。

相传日本拉面原来是由中国传来，拉面博物馆有更多关于拉面的资料；除了参观，主持当然要品尝一碗。此外，炸猪排、铁板烧及正宗日本竹塌面，也是不容错过的特色美食。

樱花已成为日本的象征，原来也是肉类的代号，日本人称马肉为樱花，今集江欣燕和李家声到访一间老字号餐厅品尝马肉。

「釜饭」是什么？「釜」即是无脚的锅，由中国传入，几经改良演变。「釜饭」也就是今天的日式煲仔饭，在日本有悠久的历史。

天妇罗最考究当然是粉浆及油，银座一间天妇罗专门店的粉浆制法与别不同。主持探究一番。

日文「放题」就是任食的意思，今集江欣燕及李家声到涉谷一尝巴西烧烤放题及三文治放题；再到东京郊外的日式烧烤场见识一番。

香港人游船河并不陌生，但日式游船河有合特别？坐在屋形舟中一面品尝美食，一面欣赏东京夜景，还有歌唱及游戏娱乐，最适合上班族松弛身心。主持介绍特色sha-bu sha-bu牛肉火锅，上等的霜降牛肉，肥瘦均匀，令人食指大动。「大胃王」还吃嫌不够？路边档可是不俗的宵夜之选！

日本人喜欢下班后三五成群到居酒屋消閒，今集江欣燕和樊少皇介绍居酒屋内食物的日本语名称。

中国人爱进补，日本人亦不例外，他们爱吃泥鳅补身，一条小小泥鳅可烹调出多少菜式？日本人还爱吃豆防老，这种养生法，原来已有上百年历史，豆有五十多种，哪种最受欢迎？到日本经常看到「烧肉」两字，原来解作韩式烧烤，而且别有一番风味。

到日本也可享受欧陆风情？今集江欣燕和樊少皇来到东京惠比寿，感受西方情怀。二人到访一间特色咖啡店，其室内的一杯一碟别有风格。

日本人爱吃烧鳗鱼，品尝串烧鳗鱼肠、白烧鳗鱼、鳗鱼肝汤、鳗鱼饭，每种都令人回味无穷。主持还细呼特色日本豆腐、能登鸡刺身及串烧，款款美味，引人垂涎。

日本地道小食均受香港人欢迎，但原来港人对名古屋出名小食金川烧及蛋烧观念有误，且听主持澄清。

去过日本大坂的旅客都知道，心斋桥附近有一隻巨蟹装饰，这间蟹料理专门店，有四十多种烹蟹方法，务求食尽蟹的每个部份，今集江欣燕和梁荣忠特选五种食法。

除此之外，「浪速名物」即大坂出名的美食，二人来一客柚子面及梅面，各有不同品味方法。当地美食还有关西风味天妇罗、鲷鱼、芝士蛋糕等，令人回味无穷。

面对无敌海景的居酒屋，提供份量「超级无敌」的食品，刺身、沙律、茄子饺子、特长香肠……今集江欣燕和梁荣忠大饱口福。

贝壳类食物如何烹调才能留住鲜味？除了刺身外，还可以炭火烧烤，即烧即食，绝对原汁原味！部分日本美食配上酱汁堪称一绝，哪些食物蘸上芝麻酱、天妇罗汁、醋会更美味？

主持光顾「信得过」餐厅的日本料理，这里菜谱有别于其他食肆，没有相片，只得价目，食客「信得过」大厨提供好菜式。

今集江欣燕和梁荣忠转移大坂觅食，有300年历史的法善寺横丁，有不少店舖，其中有售卖和菓子及红荳沙汤丸，是当地相当有名的甜品店。

滝见小路是彷照日本大正时代兴建的街道，充满30年代风味，里面有不同种类的日本料理店。二人到访牛舌专门店，品尝牛舌宴。

想吃河豚，可以来黑门市场，由有专业执照师傅即劏即食，吃得安心。主持不忘一试高级菜式－龙虾五品；还到空中庭园，饱览大坂醉人景緻。

大坂是八爪鱼丸的发源地，今集江欣燕和梁思浩一尝这街边小食及八爪鱼美食。

白米饭是亚洲人主要食粮，当地商人建立米之博物馆，让国民了解白米知识及提供米食品。立食拉面店在大坂非常普遍，连国际巨星夏里逊福都曾到此一试，究竟有何吸引力？

大坂一幢楼高八层的「食城」，美食价钱丰俭由人，由超级市场般便宜的套餐至顶楼万多日元的会席料理都有。

神户牛柳闻名天下，牛柳脂肪分布均匀，入口即溶，令人回味无穷。日本人也自有一套品尝神户牛柳的方法和步骤，今集江欣燕和梁思浩逐一介绍。

神户是昔日日本对外开放的港口，不少外来文化从这里传入，北野异人馆展示当时情况，整个场馆充满异国风情。主持又参观咖啡博物馆、芝士博物馆，了解食材知识；更拜访西饼师，逐一品尝特色蛋糕。