本片由程小东执导，罗耀辉编剧，王晶出任监制兼出品人，彭立威制片，最佳拍档电影制作有限公司（BoB Film Production Co.）出品，2000年8月31日在香港上映，香港票房约8,150,000港币。影片是王晶\”赌侠宇宙\”在2000年的外传式新章，把《赌神》《赌侠》的飞牌奇观交给程小东做武指化运镜，以\”退隐赌王被迫复出+中日赌王决战\”替换传统刘德华/周星驰线，是古天乐继《龙在边缘》后演\”冷面赌侠阿酷\”、张家辉演无厘头泽西、朱茵一人分饰可人/怡人双胞胎的千禧赌片样本，也是程小东继《冒险王》后把动作设计植入赌桌的代表作。

香港赌王阿酷（古天乐 饰）曾以一手飞牌绝技名震江湖，三年前为情退隐，只剩泽西（张家辉 饰）这类新晋小赌侠在江湖里替他立传；泽西与拜金风情女友芭娜娜（钟丽缇 饰）四处捞偏门，口口声声\”想超越阿酷\”，却连阿酷真人都没见过。阿酷旧日义兄杨光（林国斌 饰）当年骗走阿酷女友可人（朱茵 饰）赴日成婚，此刻为逼阿酷重出，勾结日本赌王铁男（仓田保昭 饰）挟持可人，并用可人在美孪生妹怡人（朱茵 分饰）做饵，放话阿酷不出面便撕票。阿酷破誓赴东京，泽西芭娜娜循线跟去搅局，火鸡（梁家仁 饰）、王天林饰胖叔等老江湖陆续入局；中日赌王在铁男主场以十六副牌记忆战、飞牌切烛、换底牌三层局定亚洲第一，杨光暗埋炸药与老千组准备收尸，阿酷在最后一层把飞牌插回自己掌心——片名\”中华赌侠\”落回王晶题眼：千禧赌片的气数不在赌多大，在一个退隐的人愿不愿意为\”中华\”二字，把东京的灯再赢回香港一次。